Ingrédients pour 4 personnes :
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400g de pommes de terre
400g de panais
100ml de lait
Noix muscade
Sel et poivre
12 tomates séchées
10 olives vertes
Mix provençal
600g de rôti de dinde ou poulet
400g de champignons,
200ml d’eau chaude + ½ cube de bouillon de volaille = mélangez
1 verre de vin blanc sec
Le jus d’1/4 de citron
1 càs de concentré de tomate
6 cuillères à soupe de crème fraiche allégée
Maïzena
Persil
Sel et poivre
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Préparation :
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Préchauffez le four à 200°C,
Lavez et ciselez le persil,
Pelez les pommes de terre et les panais, coupez-les en petits cubes, cuisez au micro-ondes,
Coupez les tomates séchées et les olives en petits morceaux,
Écrasez les pommes de terre avec le lait, les tomates séchées, les olives, le mix provençal, le sel et le poivre,
Placez le rôti dans un plat allant au four, ajoutez le bouillon, poivrez,
Laissez cuire au four 45 minutes, surveillez la cuisson,
Essuyez les champignons avec un papier essuie-tout et coupez-les en morceaux, faites étuver et ajoutez le jus de citron, salez et poivrez,
Lorsque le rôti est cuit, coupez-le en tranches,
Versez une partie du jus de cuisson dans un poêlon, ajoutez le vin, le concentré de tomates et épaississez avec de la Maïzena, ajoutez les champignons, la crème et
le persil,
Dressez l’assiette, la purée avec la viande nappée de sauce.
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