Ingrédients pour 4 personnes
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600g de rôti porc fumé
600g de chou vert
1 grosse pomme
1 gros oignon
240g d’ébly
3 cuillères à soupe de cerneaux de noix
2 cuillères à soupe d’huile orientale
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de persil
½ cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe de curry
Noix muscade
Poivre
Sel si besoin
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Préparation
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Coupez la viande en lanières,
Émincez l’oignon,
Coupez la pomme en 4, enlevez le trognon, coupez les quarts en cube,
Coupez le chou vert en fines lanières,
Cuisez l’ébly (voir emballage)
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Cuisson
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Faites chauffez l’huile dans le wok,
Ajoutez l’oignon, faites cuire 30 secondes en remuant,
Ajoutez la viande, du poivre, de la noix de muscade, faites cuire qq minutes en remuant,
Ajoutez le chou, faites cuire qq minutes en remuant,
Ajoutez la sauce soja, le paprika, la cannelle, le curry, 1-2 cuillère(s) à soupe d’eau, les cubes de pomme, faites cuire qq minutes tout en remuant,
Ajoutez l’ébly, mélangez, goutez et salez si besoin,
Placez le tout dans des assiettes, parsemez de persil et de cerneaux de noix émiettés (avec vos mains),
Servez de suite, bon appétit !
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Variantes et astuces
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A la place du chou vert : chou blanc, champignon, …
L’huile peut être une huile ordinaire,
La sauce soja peu remplacer le sel, goutez avant de salez,
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Avantages diététiques
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Beaucoup de goût : fumé, épicé, sucré, croquant,
Très peu de matière grasse,
Riche en légume,
Cuisson rapide, on garde un maximum de vitamines et minéraux,
Viande maigre,
L’ébly est une variante des pâtes, du riz, de la semoule, … mais pas des pommes de terre,
Recette rapide.
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