Ingrédients pour 4 personnes
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350g de poisson
100g de crevettes
250g de champignons
3 poireaux
1 citron
1 plant de ciboulette
800g de pommes de terre
2 échalotes
100ml de vin blanc
2 càs d’huile
chapelure
sel, poivre
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Préparation
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Pelez les pommes de terre, faites-les cuire à la vapeur,
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Émincez la ciboulette et les échalotes,
Coupez les blancs des poireaux et coupez-les en rondelles,
Faites fondre les échalotes dans 1 càs d’huile puis ajoutez les poireaux, ajoutez un peu d’eau, salez et poivrez,
Mélangez les poireaux aux pommes de terre, écrasez,
Répartissez dans des ramequins, parsemez de chapelure et passez sous le grill,
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Pressez le citron,
Lavez et coupez les champignons en lamelles, étuvez-les, ajoutez le vin, le jus de citron puis la ciboulette, salez, poivrez,
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Faites cuire le poisson dans 1 càs d’huile, salez, poivrez,
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Dressez de belles assiettes et ajoutez les crevettes, miam !
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